【寫在前面】為保證您的閱讀方便；本文總文共1938字，18張圖，您粗略閱讀需要6分鐘，仔細閱讀需要10分鐘，讀完不要忘記點關注點好看哦~

吃東西這件事，是一件可以追求極致完美的事

但現在越來越多的人更要求健康，干凈

既然都已經2019年了，我們不能單單只知道碳水化合物，蛋白質，膳食纖維。

作為一個即將為健康生活奮斗終生的人來說

學點更專業的吃法，可比半瓶水晃蕩重要多了！

生 酮 飲 食

什么是生酮飲食呢？

生酮飲食是一種低碳水、高脂肪的飲食方式。

與傳統的飲食結構有非常大的不同，傳統的飲食結構是摒棄高脂肪的食物，認為高脂肪的食物是致病的“兇手”

當然，這是對的，但長時間以來的飲食結構讓人們忽略了一件事，碳水化合物，才是身體首選的“能量供給”

換句話來說：就是你太多的碳水攝入，能量根本耗不完！

如果你還不愛運動，你不胖誰胖！你不生病誰生病！

而眾所周知的減肥模式，就是消耗掉身體中的碳水（糖份）儲存，進而使用代替能源---脂肪！

脂肪將轉換為其代謝副產物酮體來提供能量。

生酮飲食的宏量營養素構成：

70 - 80%脂肪

10 - 20%蛋白質

5 - 10%碳水化合物

其基本原理就是用優質的脂肪代謝產物酮體來代替碳水化合物成為能量供給！

圖片來自：“ZERO實驗室”

圖片來自：“ZERO實驗室”

圖片來自：“ZERO實驗室”

簡單說：一般飲食就是消耗糖類，儲存脂肪

          生酮飲食就是吃脂肪類，消耗脂肪類！

生酮飲食的食物由新鮮,完整，干凈的食品所組成：

肉類食物包括：草雞蛋,野生鮭魚,有機家禽、草飼牛肉等

其他類包括：有機和發酵的乳制品、非淀粉蔬菜,生堅果和種子,牛油果

油類包括：具有抗炎作用的油脂，如天然椰子油、特級初榨橄欖油,鱷梨油,草飼黃油,草飼酥油,中鏈脂肪酸。

避免攝入的是：谷物、糖、精煉和加工谷物食品(餅干,麥片,面包產品)-基本所有容易引起血糖和胰島素水平升高的食物。

生酮飲食有什么反應嘛？

執行生酮飲食后需要幾天時間才能進入“生酮狀態”

這段時間你的身體會耗盡所有的糖原儲備并轉換到燃燒脂肪或酮體供能為主。

酮體由三種物質組成，乙酰乙酸，beta羥基丁酸和丙酮，每一個都代表了生酮狀態的不同階段。

生酮狀態可以有三種監測方式：尿酮，血酮，呼吸酮。

尿酮：最便宜，但不準確，不推薦！

血酮：最準確，但試紙貴，扎手疼！

呼吸酮：呼吸測試，比較準確，但比較貴，也很難購買！

其實你不需要額外購買儀器或試劑來確認自己是否在生酮狀態。

大多數人在生酮的過程中都會經歷一系列癥狀，你會感覺疲憊,疼痛,易怒、弱和困倦,和經驗訓練差,降低性欲和便秘，就像流感的癥狀，我們稱之為“酮流感”。

所以生酮飲食的開始階段身體可能會感覺很不適。當存儲的碳水化合物即將被耗盡,你的身體拼命尋找更多的碳水化合物來維持代謝。

你可以通過多飲水，補充電解質飲料（鈉，鎂，鉀）來緩解酮流感帶來的不適，也可以外源性的酮體來源—中鏈脂肪酸。

同時好好休息。一旦酮流感結束,你會感覺到更有活力,頭腦清醒,饑餓感減少。

生酮飲食有什么好處呢？

減肥

許多研究已經證明,生酮飲食對減肥,減少身體脂肪,改善胰島素敏感性,降低代謝綜合征發病率和改善血脂指標均有促進作用。

此外,研究證實,即使你攝入的熱量已經很低，生酮狀態仍可幫助你降低食欲。食欲低的直接結果是更少的熱量消耗,進一步使體重減輕。

糖尿病

減少碳水化合物攝入的生酮飲食有助于改善胰島素敏感性,血糖控制和糖化血紅蛋白。生酮飲食已被證明是對2型糖尿病患者非常有效的治療手段。同時，大量正在進行中的研究提示生酮飲食可能對1型糖尿病患者有潛在的治療作用。

癌癥預防

癌細胞主要以葡萄糖作為能量來源,減少碳水化合物攝入量對于預防癌癥的增長是有意義的。目前針對生酮飲食治療癌癥還很有限，同時因為不同類型癌癥的發病機制和臨床表現差異性很大，所以還沒有確切的結論。

建議患者可以在專科醫生和有資質的營養師的指導下進行生酮飲食的嘗試。

逆轉神經退行性疾病

近期的實驗數據提示使用生酮飲食治療多種神經系統疾病包括癲癇、頭痛、帕金森氏癥、阿爾茨海默氏癥，偏頭痛,自閉癥和多發性硬化癥的效果是可期的。

雖然這些疾病不同,但似乎使用生酮飲食可能是有用的,因為它們都有共同的細胞能量利用異常。生酮飲食啟效的確切機制還不清楚,但確實表現出了神經保護作用。